Salud Viva Nutritional Yeast 500 g

O fermento nutricional de Salud Viva é um fermento inativo, o que significa que, quando misturado com água ou açúcar, o processo natural de fermentação não inicia. Esse tipo de levedura é cultivado em uma mistura de melaço de cana e beterraba por sete dias, momento em que uma variedade de vitaminas B é adicionada, particularmente a chamada vitamina B-12, e deve ser cuidadosamente seca (abaixo 50ºC) para não destruir seus principais ingredientes: vitaminas e enzimas termossensíveis. Além de sua valiosa contribuição em substâncias nutricionais (vitaminas, minerais, aminoácidos, etc.), o fermento é importante por sua ação reforçadora e moduladora da flora intestinal. Em termos de vitaminas, possui uma grande riqueza do grupo B. Possui 34 vezes mais B1 do que aveia e nozes. Um par de gramas de fermento fornece a mesma quantidade de B1 que 100 gramas de aveia, 100 lentilhas e 100 nozes. Também é rico em B2, B4, B5, B6, B12 (vitamina chave para vegetarianos), PP, H, inositol, colina, PABA e ácido fólico. Contém magnésio, cálcio, zinco, ferro, cobre, cromo e selênio. Como não é um alimento e é consumido no nível de alguns gramas por dia, o fermento é importante por sua contribuição em oligoelementos ou minerais, faltando em nossos alimentos refinados e processados. É o caso do cromo, cofator da insulina e cuja falta está relacionada a problemas diabéticos. Ou o caso do selênio, um antioxidante que ajuda a prevenir o envelhecimento precoce e os radicais livres. Esses micro-minerais são ingredientes essenciais das enzimas e participam de suas cascatas metabólicas. Recomenda-se polvilhar com saladas, sopas, mueslis, sobremesas, smoothies, etc. Pode conter vestígios de nozes e gergelim.