Vlees Additief Transglutaminase (vleeslijm) Transglutaminase-enzym Tg 100g-1kg Jp van de Voedselrang 1000g

Herkomst: Vasteland van ChinaOorsprong: Vasteland Chinamodname=ckeditorTransglutaminase (TG), ook bekend als vleeslijm, is een natuurlijk enzym dat het vermogen heeft om eiwitbevattende voedingsmiddelen aan elkaar te lijmen. Wanneer rauw vlees met TG wordt gebonden, hebben ze meestal de kracht en het uiterlijk van hele ongesneden spierenRM Transglutaminase kan droog als poeder worden gestrooid. Het kan worden gemengd tot een brij met 4 delen water. Het kan ook direct aan gemalen vleesmengsels worden toegevoegd. Bind eiwitten in vlees, vis en ander voedsel. Gebruikt door topkoks om uniform koken mogelijk te maken en unieke gerechten te creëren. Perfecte maat verpakking voor thuiskoksIngrediënten: Maltodextrine, natriumcaseïnaat, transglutaminase