TIB Vleesadditief Transglutaminase (vleeslijm) Food Grade Transglutaminase Enzym Tg 100g-1kg 1000g

BeschrijvingOrigin : Mainland ChinaOrigin : Mainland Chinamodname =ckeditorTransglutaminase (TG), ook bekend als Meat Glue, is een natuurlijk enzym dat het vermogen heeft om eiwitbevattende voedingsmiddelen aan elkaar te lijmen. Wanneer rauw vlees wordt gebonden met TG, hebben ze meestal de kracht en het uiterlijk van hele ongesneden spierenRM Transglutaminase kan droog als poeder worden gestrooid. Het kan worden gemengd tot een slurry met 4 delen water. Het kan ook direct worden toegevoegd aan gemalen vleesmengsels. Bind eiwitten in vlees, vis en andere voedingsmiddelen. Gebruikt door topchefs om uniform koken mogelijk te maken en unieke gerechten te creëren. Perfect formaat pakket voor thuiskoksIngrediënten: Maltodextrine, Natriumcaseïnaat, Transglutaminase