Transglutaminasi additiva per carne (colla per carne) Enzima transglutaminasi alimentare Tg 100g-1kg

DescrizioneOrigine : Cina continentaleOrigine : Cina continentalemodname = ckeditorLa transglutaminasi (TG), alias colla per carne, è un enzima naturale che hala capacità di incollare insieme alimenti contenenti proteine. Quando le carni crude sono legate con TG, in genere hanno la forza e l'aspetto di interi muscoli non tagliatiRM La transglutaminasi può essere cosparsa a secco come polvere. Può essere miscelato in un impasto con 4 parti di acqua. Può anche essere aggiunto direttamente in miscele di carne macinata. Legare le proteine in carne, pesce e altri alimenti. Utilizzato dai migliori chef per consentire una cottura uniforme e creare piatti unici. Pacchetto di dimensioni perfette per cuochi casalinghiIngredienti: maltodestrina, caseinato di sodio, transglutaminasi