Transglutaminasi additiva per carne (colla per carne) Enzima transglutaminasi alimentare Tg 100g-1kg 200g

Origine: Cina continentaleOrigine: Cina continentalemodname=ckeditorLa transglutaminasi (TG), alias colla di carne, è un enzima naturale che hala capacità di incollare insieme gli alimenti contenenti proteine. Quando le carni crude sono legate con TG, in genere hanno la forza e l'aspetto di muscoli interi non tagliatiRM Transglutaminasi può essere cosparsa sull'asciutto come polvere. Può essere miscelato in un impasto liquido con 4 parti di acqua. Può anche essere aggiunto direttamente nelle miscele di carne macinata. Legare le proteine nella carne, nel pesce e in altri alimenti. Utilizzato dai migliori chef per consentire una cottura uniforme e creare piatti unici. Pacchetto di dimensioni perfette per cuochi casalinghiIngredienti: maltodestrina, caseinato di sodio, transglutaminasi