Abécédaire De La Nutrition Fonctionnelle

Résumé : L'alimentation est reconnue comme un domaine essentiel de santé publique. Elle est devenue un sujet de préoccupation pour une majorité de consommateurs conscients que la santé est un patrimoine à gérer personnellement. Des recherches menées dans les diverses disciplines scientifiques qui participent à l'élaboration de la connaissance de la nutrition sont apparus des concepts et des mots nouveaux qu'il faut connaître.Cet Abécédaire est né du souci de définir simplement, avec justesse et précision, les termes utilisés en alimentation. Il aidera non seulement les diététiciens, les nutritionnistes et les industriels de l'alimentation, mais aussi tous ceux qui s'intéressent aux divers aspects de cette discipline, à trouver des repères dans le monde des formulations alimentaires, des aliments fonctionnels, de la diététique. On trouvera ici un bon millier de définitions, d' Absorption biphotonique à Zoostérol , reflet des choix opérés par l'auteur dans ce vaste corpus.