Connaissance De La Vigne Et Du Vin N°4 Tome 10 1976 - Appréciation ...

Sommaire : Appréciation des propriétés organoleptiques principes d'analyses et métrologie sensorielles - observations sur la chlorose ferrique dans les sols viticoles calcaires du saumurois - influence des produits de traitement de la vigne sur la microflore levurienne - le gaz carbonnique des vins dosage à l'aide d'une électrode spécifique comparaison avec les méthodes traditionnelles - formation du butanol 2 par les bactéries lactiques isolées du vin - étude de l'influence de la pourriture grise des raisons sur la composition chimique et la qualité des vins - contribution à l'étude de la filtration sur plaques préparation des plaques avant utilisation.