Connaissance De La Vigne Et Du Vin N°4 Tome 14 1980 - Automatisati...

Sommaire : Automatisation en flux continu du dosage enzymatique de l'acide maltique des vins - variabilité de la microflore levurienne de quelques terroirs viticoles du pays nantais - teneurs en plomb des feuilles et des baies de vigne croissant en bordure d'une autoroute - observations sur la vinification en blanc sec essais de filtration des mouts apres débourbage statique.