Revue Officelle De L'hotellerie De La Gastronomie Et Du Tourisme / ...
CORSE / Pour ou contre? par R. KREIR / Asemblée Générale 1950 de la F.N.I.H. / Activité syndicale / VINS de LOIRE / Salon du tourisme et l'Industrie hoteliere / Un hôtel moderne : l'Hotel du Rhône a Genève / Histoire de l'Hotellerie au XIXè siècle / FROMAGES / STUFFATO ou ETOUFFEE A LA MODE CORSE (recette) / Raymond RAYNAUD chef de l'Ecu de France : ESCALOPE DE ROGNON DE VEAU DIJONNAISE -TENDRONS DE VEAU A LA BEAUCAIROISE / Les amis d'Escoffier : le diner de Printemps / Diners chinois / Quelques recettes : PATE CHAUD DE LIEVRE TRUFFE - RILLETTES DE LAPEREAU DE GARENNE - OMELETTE AL A JARDINERE - L'OMELETTE SAVOYARDE - OEUFS POCHES BEARNAISE - - LIEVRE A L'IMPERIALE - LA TOURTE AUX EPINARDS - LE STEACK AU POIVRE FACON DU RESTAURANT DU PARC - ENTRECOTE A L'ESTRAGON - REINE DE SABA - CREPES TRIANON-PALACE / Les belles enseignes au XXVIIè siecle / L'esprit français / Chroniques sociale, juridique et Fiscale / etc....
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