Petit Précis De Panettone - Gastronomie Italienne

Ecrit à quatre mains, le Petit Précis de Panettone navigue entre Milan et Gênes. Tout semble de prime abord opposer le panettone milanais et le panettone génois, appelé pandolce. L'un est haut, gonflé et aérien, l'autre, ramassé et dense. L'un est élégant, un brin sophistiqué et requiert l'art consommé du maître pâtissier. L'autre est économe et simple, accessible au mitron en herbe. Une date pourtant les réunit. A l'approche de Noël, l'un comme l'autre apparaissent aux devantures des pâtisseries. A Gênes comme à Milan, petits et grands attendent leur arrivée annonciatrice avec gourmandise. Panettone et pandolce seront sur toutes les tables à Noël ! Au risque de le désorienter, n'allez pas réclamer à un Italien de panettone en juillet...