Encyclopédie De La Gastronomie Française

Préface faite par Paul Bocuse.200 techniques culinaires et tours de mains indispensables pour réussir toutes les techniques de base, plus de 1000 gestes photographiés,les secret des plus grands chefs français et et leurs recettes emblématiques avec un DVD de plus de 1h30 pour visionner et reproduire les réalisations les plus délicates.