Revue Des Oenologues Et Des Techniques Vitivinicoles Et Oenologique...

Sommaire : Les tanins oeunologiques, qualité organoleptique et authenticité, augmentation des arômes dans le vin et utilisation d'enzymes, définition d'un indice de Tannicité pour l'élaboratino des vins rouges, taitemetns des boucheons : lavage au peroxyde contrôlé, la transmissions à titre gratuit en vituculture, la syrah dans son terroir des cotes du rhone septentionales, influence de la date de récultore sur la qualité des vins blancs et rosés.