Casserole cuivre et Inox Inocuivre avec poignée fonte d'Inox - De Buyer, Diamètre 14 cm

Le Coq vous présente : La casserole en cuivre et Inox avec sa poignée en fonte d'Inox de la collection Inocuivre fabriquée par De Buyer. La casserole de la collection Inocuivre est un véritable un bijou du savoir faire Français. Elle est conçue et fabriquée avec expertise et passion en France chez De Buyer. Ce joyau de la cuisine Française nécessite plus de 18 étapes pour sa création. De l’emboutissage au polissage manuel traditionnel, en passant par l’ébavurage, la fabrication de chaque pièce est unique et  un témoignage de l'engagement de De Buyer envers l’artisanat traditionnel. Ce savoir faire est d'ailleurs reconnu par le label Entreprise du Patrimoine Vivant du Ministère français de l’Économie (EPV) La casserole est composés de 90% de cuivre pour donner la meilleure conductivité thermique et 10% d'acier inoxydable AISI 304 pour une meilleure durabilité et pour une hygiène irréprochable. Chaque casserole bénéficie d’un polissage miroir haut de gamme et d'une poignée en fonte d'Inox solidement rivetées. Elles font de cet ustensile un choix prestigieux pour le service et la présentation. Utilisation sur tout type de feux SAUF induction.Aussi utilisable au four traditionnel. Entretien : Ne pas passer au lave vaisselle. Laver votre ustensile à l’eau chaude savonneuse, rincer abondamment et essuyer pour tout bien sécher toutes les parties. L’extérieur cuivre se patine au contact de la chaleur, pour lui redonner son éclat d’origine, utiliser une pâte à polir spéciale cuivre ref 4200.01N. Ne jamais utiliser d’éponge abrasive. Astuces : Adapter la taille du feu au diamètre du fond de l’ustensile. Monter en température progressivement. Eviter l’utilisation du booster. Ne jamais surchauffer à vide. Une recette classique à essayer dès la reception de votre casserole : "la Sauce Béarnaise". Cette casserole est idéale pour de nombreuses recettes classiques qui bénéficient de la distribution homogène de la chaleur et du contrôle précis de la température qu'offre le cuivre.  Ingrédients 3 échalotes, finement hachées 4 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc 4 cuillères à soupe de vin blanc sec 3 brins d'estragon frais, hachés 3 brins de cerfeuil frais, hachés 3 jaunes d'œufs 200 g de beurre, coupé en petits cubes Sel et poivre blanc, au goût Instructions Réduction du Vinaigre : Dans votre casserole en cuivre, combinez les échalotes, le vinaigre de vin blanc, le vin blanc, et la moitié de l'estragon et du cerfeuil. Faites réduire à feu moyen jusqu'à ce qu'il reste environ une cuillère à soupe de liquide. Filtrez pour éliminer les échalotes et les herbes, puis remettez le liquide dans la casserole. Préparation des Œufs : Ajoutez les jaunes d'œufs dans la casserole avec la réduction de vinaigre. Sur feu très doux, fouettez constamment. Le cuivre de la casserole aidera à maintenir une température stable, ce qui est crucial pour cette étape. Incorporation du Beurre : Ajoutez progressivement le beurre en cubes, en continuant de fouetter. Chaque cube de beurre doit être entièrement incorporé avant d'ajouter le suivant. La sauce va progressivement épaissir. Assaisonnement et Herbes : Une fois que tout le beurre est incorporé et que la sauce a atteint une consistance crémeuse, retirez la casserole du feu. Incorporez le reste de l'estragon et du cerfeuil. Salez et poivrez selon votre goût. Service : Servez la sauce immédiatement avec des viandes grillées, des poissons ou des légumes. 5 casseroles disponibles aux dimensions suivantes : Casserole de diamètre 14 cm : Hauteur : 7.8 cm Épaisseur : 2 mm Capacité : 1.2 litres Poids : 1.03 kg Casserole de diamètre 16 cm : Hauteur : 9 cm Épaisseur : 2 mm Capacité : 1.8 litres Poids : 1.33 kg Casserole de diamètre 18 cm : Hauteur : 10 cm Épaisseur : 2 mm Capacité : 2.5 litres Poids : 1.53 kg Casserole de diamètre 20 cm : Hauteur : 10.7 cm Épaisseur : 2 mm Capacité : 3.3 litres Poids : 1.92 kg L'excellence 100% Made In France, fabriqué au coeur des Vosges ! Rendez-vous sur notre sélection de matériel de cuisson, vous y trouverez forcément votre bonheur !