Le Sud Ouest Economique N°124 8-15 Fevrier 1926 - Notre Pain Quotid...
SOMMAIRE : Notre pain quotidien - la panification et les levains - l'hygièner et les procédés modernes dans la boulangerie une visite à la maison dastarac - Bordeaux grand port de réception des céréales - quelques considérations sur le pétrissage - la tourneuse rolin - une boulangerie patisserie moderne à Bordeaux Labouchède - fours à vapeur - fours électriques - le travaul direct en boulangerie etc.
Le Sud Ouest Economique N°124 8-15 Fevrier 1926 - Notre Pain Quotid...
SOMMAIRE : Notre pain quotidien - la panification et les levains - l'hygièner et les procédés modernes dans la boulangerie une visite à la maison dastarac - Bordeaux grand port de réception des céréales - quelques considérations sur le pétrissage - la tourneuse rolin - une boulangerie patisserie moderne à Bordeaux Labouchède - fours à vapeur - fours électriques - le travaul direct en boulangerie etc.